Naast een goed bioritme en voldoende lichaamsbeweging is een gezonde voeding de basis om een goede gezondheid te verkrijgen en/of te behouden. De voedingstherapie gaat om het optimaliseren van biochemische processen en daarmee het bevorderen van gezondheid. Een levenslang streng dieet is niet het doel van een voedingstherapie. Als je gezond bent dien je alles te kunnen eten, zij het soms met mate, zonder daar ziek van te worden.
Binnen de nutritionele geneeskunde wordt voeding gezien als medicijn. Het omvat zowel een optimale voeding, als ook orthomoleculaire therapie en fytotherapie. Orthomoleculaire therapie betreft onder meer de micronutriënten binnen de voeding. Zo kan indien nodig met een voedingsupplement een specifieke vitamine of mineraal worden aangevuld. Bij fytotherapie wordt daarbij gebruik gemaakt van de geneeskracht van extracten uit kruiden en planten.